Unidad 2: Actividad 1

Fase de Apertura
Actividad 1.- El grupo reunido en plenaria, y mediante la técnica “lluvia de ideas” abordarán las siguientes preguntas: ¿Qué son las enzimas y qué función tienen en los organismos vivos? ¿Qué son las vitaminas y que ocasiona una deficiencia, en los organismos vivos? ¿Qué son las hormonas y qué función fisiológica tienen en los organismos vivos? Por equipos elaborar un resumen. 

Las moléculas proteicas son importantes en los sistemas vivos porque forman parte de su estructura e intervienen en distintas funciones químicas. Unas tienen un papel estructural, como las proteínas del cabello y tejido conectivo. Otras desempeñan funciones químicas o actúan en el transporte de oxígeno, como las hormonas y la hemoglobina. En el caso de las enzimas, que también son moléculas proteicas, se desempeñan como catalizadores biológicos en los procesos químicos que ocurren a nivel celular. Las hormonas son proteínas o péptidos mediadores que regulan procesos químicos en los organismos.

Las enzimas son catalizadores proteicos  de las reacciones químicas en los sistemas biológicos. Se caracterizan principalmente por su capacidad para regresar a su estado original. Las enzimas son catalizadores muy específicos de las reacciones bioquímicas porque su variedad es muy grande.

Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos. Son indispensables en la transducción de señales y en procesos de regulación, normalmente por medio de quinasas y fosfatasas. También son capaces de producir movimiento, como es el caso de la miosina al hidrolizar ATP para generar la contracción muscular o el movimiento de vesículas por medio del citoesqueleto. Otro tipo de ATPasas en la membrana celular son las bombas de iones implicadas en procesos de transporte activo. Una importante función de las enzimas es la que presentan en el sistema digestivo de los animales. Enzimas tales como las amilasas y las proteasas son capaces de degradar moléculas grandes (almidón o proteínas, respectivamente) en otras más pequeñas, de forma que puedan ser absorbidas en el intestino.

Así como las enzimas son primordiales para el metabolismo, las vitaminas son compuestos esenciales que funcionan para conservar el equilibrio de las funciones orgánicas. Las vitaminas son compuestos fundamentales en muchos compuestos metabólicos, pues funcionan como coenzimas de la catálisis de reacciones bioquímicas. No se pueden sintetizar internamente, así que hay que consumirlas. Sus requerimientos son mínimos pero fundamentales. Su exceso o deficiencia provoca enfermedades graves como trastornos en el hígado, anemia, insuficiencia adrenal, demencia, debilidad en los nervios de la médula espinal o cerebro, enfermedades inflamatorias del intestino, etc.

Las hormonas son producidas por las glándulas de secreción interna, como la adenohipófisis, heurohipófisis, glándula tiroides, paratiroides, glándulas suprarrenales, las glándulas sexuales y la placenta. Su principal acción es modificar la velocidad de las reacciones metabólicas en las células. Por su naturaleza química las hormonas se clasifican en proteínicas, del tipo polipéptido, derivadas de los aminoácidos, esteroides y corticosuprarrenales.

Entre las funciones biológicas de las hormonas se encuentran: la estimulación del desarrollo de los tejidos, proliferaciones de glándulas, estimulan el metabolismo general, regulan el metabolismo de otras sustancias, regulan la tensión arterial, son fundamentales en el desarrollo de las características sexuales, regulan el metabolismo de los carbohidratos, degradan el glucógeno hepático, entre otras.